14 de febrero de 2025  h 20.00

Tostada de bienvenida con

Bollo al vapor con reducción de crustáceos, polvo de té matcha

Carpaccio de bacalao negro con gazpacho, gelatina de hierbas

Langostinos, puerro fondant, reducción de kéfir y foie gras

Risotto de nabo rojo y apio, trucha asalmonada, aceite aromático

Mero en corteza de pan, crema de tomate asado, suero de búfala, berenjena, alcaparras

 Hojaldres de nata con gianduja y frambuesa

Para un máximo de 30 invitados
€75,00 para invitado