14. Februar 2025  h 20.00

Begrüßungstoast mit Entrée

Gedämpftes Brötchen mit Krustentierreduktion, Matcha-Teepulver

Carpaccio vom schwarzen Kabeljau mit Gazpacho, Kräutergelee

Langoustine, Fondant-Lauch, Kefir-Reduktion und Gänsestopfleber

Risotto mit roter Rübe und Knollensellerie, Lachsforelle, Aromaöl

Zackenbarsch in Brotkruste, geröstete Tomatencreme, Büffelbuttermilch, Aubergine, Kapern

 Windbeutel mit Gianduja und Himbeeren

Für maximal 30 Gäste
€75,00 pro Person