Capasanta scottata, patata americana, miso, chips di cavolo nero

Morbido di vitello, crema di patate affumicata, cipolline agrodolci, cavolo viola

Grande selezione di crudo di mare
Sans lactose Pour deux

Piccola selezione di crudo di mare
Sans lactose

Polpo croccante, pecorino romano, crema di fagioli cannellini

Tartare di manzo, gelato alla senape, coleslaw, pane croccante
Spécialité

Uovo 61°c, funghi, spuma di patate, tartufo
Végétarien

Fusillone Felicetti ai tre pomodori, liquirizia
Végétarien

Linguine monograno Felicetti all'astice e pomodoro datterino
Spécialité

Paccheri monograno Felicetti al ragù di scorfano, zafferano, maggiorana

Risotto vialone nano ai funghi porcini, ragù d'anatra, fonduta di monte veronese ubriaco
Sans gluten
Minimo per due persone

Tagliatelle, ragù bianco di coniglio, crema di carote, ricotta affumicata

Tortello di zucca e tastasal, crema di zucca, fonduta di taleggio

Carbonaro dell'Alaska marinato nel miso, cavolfiore, olio al prezzemolo

Catalana di astice e gamberi, yogurt e peperone
Sans gluten

Filetto di manzo alla Rossini
(tartufo, pan brioche, foie gras, salsa al Porto)

Guancetta di manzo brasata all’Amarone, crema di zucca
Sans gluten Spécialité

Parmigiana di melanzane, stracciatella, basilico fritto
Végétarien Sans gluten

Ricciola, crema di broccoli, quinoa croccante, maionese al rafano
Sans gluten

Foresta nera
Végétarien
Pan di spagna al cioccolato, bavarese alla vaniglia e amarene, cremoso all'amarena, crumble al cacao

Il tiramisù del Maffei
Spécialité Végétarien

Sapori d'autunno
Végétarien De la saison
Frolla alle castagne, crema ai marroni, ganache montata al mandarino, cremoso al gianduia

Selezione di formaggi
Végétarien Sans gluten
A partire da 12€

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Végétarien Sans lactose Sans gluten

Una mela al giorno
Végétarien Sans gluten
Bavarese alla mela e fava tonka, inserto alla mela caramellata, crumble alla vaniglia