Capasanta scottata, patata americana, miso, chips di cavolo nero

Morbido di vitello, crema di patate affumicata, cipolline agrodolci, cavolo viola

Grande selezione di crudo di mare
Laktosefrei Für zwei

Piccola selezione di crudo di mare
Laktosefrei

Polpo croccante, pecorino romano, crema di fagioli cannellini

Tartare di manzo, gelato alla senape, coleslaw, pane croccante
Spezialität

Uovo 61°c, funghi, spuma di patate, tartufo
Vegetarier

Fusillone Felicetti ai tre pomodori, liquirizia
Vegetarier

Linguine monograno Felicetti all'astice e pomodoro datterino
Spezialität

Paccheri monograno Felicetti al ragù di scorfano, zafferano, maggiorana

Risotto vialone nano ai funghi porcini, ragù d'anatra, fonduta di monte veronese ubriaco
Glutenfrei
Minimo per due persone

Tagliatelle, ragù bianco di coniglio, crema di carote, ricotta affumicata

Tortello di zucca e tastasal, crema di zucca, fonduta di taleggio

Carbonaro dell'Alaska marinato nel miso, cavolfiore, olio al prezzemolo

Catalana di astice e gamberi, yogurt e peperone
Glutenfrei

Filetto di manzo alla Rossini
(tartufo, pan brioche, foie gras, salsa al Porto)

Guancetta di manzo brasata all’Amarone, crema di zucca
Glutenfrei Spezialität

Parmigiana di melanzane, stracciatella, basilico fritto
Vegetarier Glutenfrei

Ricciola, crema di broccoli, quinoa croccante, maionese al rafano
Glutenfrei

Foresta nera
Vegetarier
Pan di spagna al cioccolato, bavarese alla vaniglia e amarene, cremoso all'amarena, crumble al cacao

Il tiramisù del Maffei
Spezialität Vegetarier

Sapori d'autunno
Vegetarier Saison
Frolla alle castagne, crema ai marroni, ganache montata al mandarino, cremoso al gianduia

Selezione di formaggi
Vegetarier Glutenfrei
A partire da 12€

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Vegetarier Laktosefrei Glutenfrei

Una mela al giorno
Vegetarier Glutenfrei
Bavarese alla mela e fava tonka, inserto alla mela caramellata, crumble alla vaniglia