Capasanta scottata, patata americana, miso, chips di cavolo nero

Morbido di vitello, crema di patate affumicata, cipolline agrodolci, cavolo viola

Grande selezione di crudo di mare
Senza lattosio Per due persone

Piccola selezione di crudo di mare
Senza lattosio

Polpo croccante, pecorino romano, crema di fagioli cannellini

Tartare di manzo, gelato alla senape, coleslaw, pane croccante
Specialità

Uovo 61°c, funghi, spuma di patate, tartufo
Vegetariano

Fusillone Felicetti ai tre pomodori, liquirizia
Vegetariano

Linguine monograno Felicetti all'astice e pomodoro datterino
Specialità

Paccheri monograno Felicetti al ragù di scorfano, zafferano, maggiorana

Risotto vialone nano ai funghi porcini, ragù d'anatra, fonduta di monte veronese ubriaco
Senza glutine
Minimo per due persone

Tagliatelle, ragù bianco di coniglio, crema di carote, ricotta affumicata

Tortello di zucca e tastasal, crema di zucca, fonduta di taleggio

Carbonaro dell'Alaska marinato nel miso, cavolfiore, olio al prezzemolo

Catalana di astice e gamberi, yogurt e peperone
Senza glutine

Filetto di manzo alla Rossini
(tartufo, pan brioche, foie gras, salsa al Porto)

Guancetta di manzo brasata all’Amarone, crema di zucca
Senza glutine Specialità

Parmigiana di melanzane, stracciatella, basilico fritto
Vegetariano Senza glutine

Ricciola, crema di broccoli, quinoa croccante, maionese al rafano
Senza glutine

Foresta nera
Vegetariano
Pan di spagna al cioccolato, bavarese alla vaniglia e amarene, cremoso all'amarena, crumble al cacao

Il tiramisù del Maffei
Specialità Vegetariano

Sapori d'autunno
Vegetariano Di stagione
Frolla alle castagne, crema ai marroni, ganache montata al mandarino, cremoso al gianduia

Selezione di formaggi
Vegetariano Senza glutine
A partire da 12€

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Vegetariano Senza lattosio Senza glutine

Una mela al giorno
Vegetariano Senza glutine
Bavarese alla mela e fava tonka, inserto alla mela caramellata, crumble alla vaniglia