14 febbraio 2025  h 20.00

Brindisi di benvenuto con entrée

Panino al vapore con riduzione di crostaceo, polvere di tè matcha

Carpaccio di black cod con gazpacho, gelée alle erbette

Scampo, porro fondente, riduzione di kefir e foie gras

Risotto con rapa rossa e sedano rapa, trota salmonata, olio aromatizzato

Cernia in crosta di pane, crema di pomodoro arrostito, latticello di bufala, melanzana, capperi

 Bignè con gianduia e lampone

Per prenotazioni fino a 30 ospiti
€75,00 per persona